新一代电商模式,订菜网的一大特色服务“半成品搭配”
电商模式
分类: 电子商务 围观: 806


在全民皆电商的今天,却少有看到生鲜行业“触电”的成功经验。据此前公开的数据显示,生鲜品类占整个电子商务市场不到 3% 的份额,仍是一片有待开发的蓝海,不过这是一片冰冻的蓝海。由于生鲜品类的保鲜周期短,库存成本高以及物流要求严格等“硬伤”,少有能够玩转生鲜品类的电 商。仅针对江苏地区的生鲜电商品牌“订菜网”却走出了一条“小而美”的本地电商服务道路。

生鲜电商虽然鲜有成功“触电”的经验,不过失败的教训却不少,做生鲜电商最大的忌讳在于想要和楼下的菜市场抢生意。生鲜电商本质还是电商,去网上买 菜的人和去菜市场买菜的人着实不太相同。因此“订菜网”坚决将目标人群锁定在都市白领阶层,她们出于健康、经济、卫生等方面的考虑,愿意自己买菜做饭,但 由于平时工作确实比较忙,因此网上定菜对于她们来说也确实是不错的选择,并且她们对电子商务也不排斥。很难想象平时逛菜市场的大妈会愿意开电脑,打开网 页,网上选菜,最后还要在线完成支付,并且这都还是在“看不见菜”的前提下完成。

除了目标人群,做生鲜最头痛的问题还在于渠道、库存和配送,几乎所有出问题的生鲜电商都死在这几个环节上。不同于衣服和 3C 产品,生鲜的损耗异常迅速,根本经不起几天的库存周转,再加上物流配送的损耗,大把的银子就这样打水漂了。首先是进货渠道,“订菜网”定位在仅仅针对江苏 地区的“本地生鲜电商”,因此进货渠道主要是当地的大型蔬菜批发市场,由于长期订购并且每次量都不小,因此和当地的大型蔬菜批发市场有长期的合作,基本可 以保证供应量。

其次是库存,与生猛海鲜可以进行常年冰冻不同,蔬菜生鲜对库存的要求非常严格,稍有几天库存周转不过来,随时都可能被耗死。而“订菜网”采取的是先 下单,后采购,最后再送货的模式,所有的采购完全是基于用户的订单量,因此几乎不存在库存的问题。基本上是早上将生鲜蔬菜采购回来,在晚上之前就可以全部 送出去,整个周转期维持在一天。

接下来要解决的就是配送了,“订菜网”并不提供送菜上门服务,而是根据用户的地址,将蔬菜送到离用户最近的超市内,等到用户下班回家的时候,顺带去 超市把菜带回家,这样既解决了配送的问题,又解决了配送过程中损耗的问题。“订菜网”和超市合作,将蔬菜放到超市的冰箱里面,最后再和超市进行结算。为 此,“订菜网”还专门开发了一套 BMC 系统(Business、Market&Machine、Customer),简单的说就是用户在“订菜网”上下订单,通过连锁超市和智能终端管 理系统,将商品快速的配送到消费者手中,其实质是构造了一个物联网的基础功能平台。



例如小李在订菜网下好单,指定他的菜放到他家小区门口的 A 超市,"订菜网"的客服人员看到下单情况下,配好货后就会把菜送到小李指定的超市,小李下班回家顺路经过超市,去提菜,他到冷藏柜里找到自己的菜(上面有标签,用户名,条码)到收银台扫描一下即可。

除了通过“本地超市配送”解决物流问题外,“订菜网”的另一大特色服务是“半成品搭配”服务。就像之前说的,生鲜电商不是和家门口的菜市场抢客户,而是面对有做菜需求的都市白领。她们之所以上网定菜,最大的推动力还是“方便”两个字。“订菜网”所有的订单均是采用“半成品搭配”进行销售,“订菜网”卖的不是青椒和猪肉,而是卖塔配好的“回锅肉”,将青椒和猪肉洗干净切好,并且还会附上生姜、大葱等佐料。这样即方便配送,又增加了生鲜的附加值。(不然你以为卖菜能赚几个钱!)

目前“订菜网”整个团队大约有 20 多个人,包括技术(网站开发)、客服(售后服务或咨询)、采购(食材)、市场(谈合作)、物流配送和网站运营。目前合作的超市也只有 21 家,已经开始无法能满足订单的需求了,同时也正在积极拓展商家、扩充菜品以及搭建 BMC 系统。

“订菜网”创始人对 36 氪透露,本地生鲜确实是个苦逼的行业,不过采取“半成品搭配+周边超市配送”的确可以将风险降低不少。并且做生鲜电商,基本是以本地服务为主,他们目前定位江苏地区,也正在摸索经验,短期并不考虑将这种模式复制到其他地区。不过“半成品搭配 + 周边超市配送”对于本地生鲜电商,确实是个不错的尝试。
作者:Lee'Xin 来源:本站原创 发布于2013-03-08 13:01:18
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